دوازده خوردنی خطرناک
تمام محصولاتی که در پایین آورده ایم حاوی مواد مغذی هستند اما متاسفانه بعضی از میوه ها و سبزیجات اساساً مستعد آلوده شدن توسط آلاینده های محیطی و مواد ضد آفت می باشند لیست زیر توسط لابراتوار محیط زیست تهیه شده است که بر روی 43000 محصول در فاصله میان سال 2000 تا 2004 آزمایش شده است. این میوه ها و سبزیجات به دلیل داشتن پوست نازک در برابر آلودگی حساس تر هستند و آلودگی راحت تر می تواند به درونشان رخنه کند. زنان باردار و کودکان زیر دو سال در استفاده از آنها باید بیشتر احتیاط کنند.
1- هلو (به شدت در معرض آلودگی) 2- سیب
3- فلفل دلمه ای 4- کرفس
5- شلیل 6- توت فرنگی
7- آلبالو 8- کاهو
9- انگور 10- گلابی
11- اسفناج 12- سیب زمینی
خبر خوب این است که بعضی از محصولات به دلیل داشتن پوست ضخیم تر کمتر در معرض رسوخ آلاینده ها هستند.
1- پیاز (کمترین میزان آلودگی) 2- آووکادو
3- ذرت شیرین (فریز شده) 4- آناناس
5- انبه 6- نخود فرنگی (فریز شده)
7- مارچوبه 8- کیوی
9- موز 10- کلم
11- بروکلی 12- بادمجان
طبق مطالعات اخیر توت فرنگی و ذرت از آنتی اکسیدان های بیشتری برخوردارند. مطالعات دیگر حاکی از این است که این دو ماده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی به خصوص ویتامین C، آهن، منگنزیم و فسفر هستند. هنوز هم برای شناخت خواص میوه ها و سبزیجات نیاز به مطالعه بیشتری است با این وجود دانستن ترکیبات مغذی این محصولات کار سختی نیست.
گردآوری و تنظیم : نایس کلوب
برگرفته از کتاب زیبایی در 28 روز ، نویسنده: لیزا درایر ، مترجم: هانیه حق نبی مطلق
