• ورود کاربر
  • ثبت نام
Advertisement Banner
بدون نتیجه
نمایش همه نتایج
  • صفحه اصلی
  • زیبایی
    • از گوشه کنار
    • رژیم غذایی
    • معرفی محصولات
    • ورزش صورت
  • مراقبتی
    • بدن
    • پوست
      • نرمال
      • چرب و مختلط
      • خشک
      • حساس
      • بیماری های پوستی
    • مو
    • ناخن
  • مطالب خواندنی
  • مطالب آموزشی
  • معرفی محصولات
  • مشاوره
    • پزشک
    • متخصص زیبایی
  • درباره ما
  • صفحه اصلی
  • زیبایی
    • از گوشه کنار
    • رژیم غذایی
    • معرفی محصولات
    • ورزش صورت
  • مراقبتی
    • بدن
    • پوست
      • نرمال
      • چرب و مختلط
      • خشک
      • حساس
      • بیماری های پوستی
    • مو
    • ناخن
  • مطالب خواندنی
  • مطالب آموزشی
  • معرفی محصولات
  • مشاوره
    • پزشک
    • متخصص زیبایی
  • درباره ما
بدون نتیجه
نمایش همه نتایج
خانه مطالب آموزشی
این قهوه ای که می نوشیم...

این قهوه ای که می نوشیم...

این قهوه ای که می نوشیم…

نایس کلوب توسط نایس کلوب
بهمن 13, 1390
در مطالب آموزشی
0 0
0
0
اشتراک گذاری
11
بازدیدها
Share on FacebookShare on Twitter

این قهوه ای که می نوشیم…

قهوه، یکی از رایج‌ترین نوشیدنی‌ها در روزگار ماست. پیر و جوان به بهانه نوشیدن آن، و گپی و احتمالا غیبتی، در محلی با هم جمع می‌شوند. اما این قهوه از کجا آمده است؟

اولین قهوه‌خانه در ایران، در اواسط دوره‌ی صفویان و همزمان با استعمال تنباکو و رواج قلیان، در اصفهان، با همین نام به وجود آمد. د ر زمان شاه عباس در بیشتر شهرهای ایران، به ویژه اصفهان و قزوین، بر تعداد قهوه‌خانه‌ها افزوده شد و رواج بیشتری پیدا کرد.

اما ما نخستین کشوری نبودیم که قهوه‌خانه در آنجا دایر شد. ابتکار عمل در استانبول بود و در سال۹۶۲هجری قمری. دو مرد از اهالی حلب و دمشق قهوه‌خانه‌ای را در استانبول دایر کرده بودند. خود قهوه اما به درستی معلوم نیست که از کجا آمده و چه کسی گیاه آن را کشف کرده است. بعضی‌ها آن را آفریقایی و جنوب حبشه را زادگاه آن می‌دانند. به هر حال در همان زمان‌ها هم به آن قهوه می‌گفتند.

قهوه‌خانه محل تجمع

در قهو‌ه‌خانه‌های ایران مردان در زمان فراغت برای نوشیدن چای و بازی تخته نرد و در ضمن مذاکرات خصوصی در باره‌ی شغل و زندگی روزمره دور هم جمع می‌شدند. شاهنامه‌خوانی و نقالی هم از همین قهوه‌خانه‌ها رواج پیدا کرد.

معمار و بنا و نجار که محل خاصی برای کار خود نداشتند، قرار ملاقات‌هایشان را با ارباب رجوع در همین محل‌ها می‌گذاشتند. بعدها این محل جایی شد برای تجمع عارفان و شاعران و نویسندگان و بحث و گفت‌و‌گو و شعر و قصه‌خوانی.

می‌گویند بز چرانی به نام کلدی، از اهالی حبشه، در یکی از روزهای چرا، حالتی نشئه‌مانند در بزهای خود می‌بیند. با کمی کنجکاوی متوجه می‌شود که بزها سر برگهای بوته‌ای راخورده‌اند. چه مردی بود کز بزی کم بود! چوپان هم از همان برگها می‌خورد و همان حالت فوق‌العاده را نیز در خود احساس می‌کند. شاید به همین دلیل است که در زمانهای گذشته نام قهوه را در کنار اسامی شراب می‌آوردند. مجالس و محافلی هم که مخصوص نوشیدن قهوه بوده، شباهت بسیار به محافل میگساری داشته است.

احتمالا شک علمای مذهبی در حلال بودن قهوه در آن دوران از همین جا ناشی می‌شده است. بعد گویا شخصی به نام "ابن عمر شاذلی" که خودش از شیخ‌های فرقه دراویش شاذلیه بوده، این گیاه را به یمن و عربستان برده است. هنوز هم در الجزیره به قهوه" شادلیه" می‌گویند. تا پایان قرن هفدهم محصول قهوه به طور عمده از یمن بوده است.

رواج قهوه

رواج قهوه پس از پایان قرن هفدهم کم‌کم مردم را به فکر انتقال این گیاه به دیگر مناطق می‌اندازد. این گیاه همیشه سبز با گلهای خوشه‌ای سفید کم دوام، رفته رفته از عربستان جنوبی به سیلان، جاوه و دیگر مناطق جزایر هند شرقی و سپس هائیتی و کوبا و سایر مناطق آمریکای جنوبی و مرکزی هم راه پیدا می‌کند. به طوری که در سال ۱۸۲۵میلادی هاوائی به جای یمن از مراکز تولید قهوه می‌شود.

قهوه‌خانه‌های قدیمی در اطرافشان طاق‌نما داشتند. محل‌هایی هم درست کرده بودند که به آن شاه‌نشین می‌گفتند. در شاه‌نشین‌ها به جای صندلی از فرش‌های ایرانی استفاده می‌کردند. تماشاگران و مشتریان در این نقاط می‌نشستند تا هم با هم گپی بزنند و هم سخنان نقالان را بشنوند.

از قهوه‌خانه‌های معروف آن زمان، بابافراش و طوفان بود که در اصفهان و در زمان شاه عباس درست شده بود. یکی از معروف‌ترین قهوه‌خانه‌های تهران،"قهوه‌خانه قنبر"بود که روبروی بازار بزرگ تهران در خیابان بوذرجمهری قرار داشت.

تبدیل قهوه‌خانه به کافه

تازمانی که زنان در حجاب بودند و بدون اجازه‌ی شوهرانشان حق بیرون رفتن از اندرونی‌ها را نداشتند، جایی هم در قهوه‌خانه‌ها برای آنها نبود. اینکه دقیقا از چه زمانی زنان نیز به قهو‌خانه‌ها راه پیدا کردند نمی‌دانیم. اما بدون تردید باید پس از انقلاب مشروطیت و یا احتمالا پس از کشف حجاب در ایران در سال ۱۳۱۴خورشیدی بوده باشد.

از زمانی که مردم عادی نیز توانستند راهی اروپا و آمریکا شوند، نام قهوه‌خانه کمی املی یا به قول جوانان" جوادی" به نظر می‌رسید. شاید هم قهوه‌خانه همان محلی را تداعی می‌کرد که تا چشم کار می‌کرد دود بود و مردانی که دور هم گاه حتی با پیژامه نشسته بودند و اغلب چشم  چشم را نمی‌دید.

مردم اروپا رفته ،کم کم نام کافه را به جای قهوه‌خانه رواج دادند. از آن پس کافه‌ها نه تنها محل تجمع شاعران و نویسندگان بود که محل قرار و مدارهای عاشقانه نیز به حساب می‌آمد. در ضمن شاید بتوان گفت که کافه‌ها نه تنها در اروپا که در ایران هم یکی از جاهایی به شمار می‌رود که روشنفکران بدون دغدغه‌ی خاطر در کنار هم جمع می‌شدند و به تبادل نظر می‌پرداختند. کافه‌های پرآوازه‌ای که کسانی چون صادق هدایت، جلال آل احمد، نادر نادرپور، فروغ فرخزاد…… در آن تجمع می‌کردند.

کافه نادری در تهرانکافه نادری در تهرانیکی از مشهور‌ترین این کافه‌ها، کافه نادری‌است که حالا به عنوان یک بنای تاریخی اعتبار پیدا کرده است. کافه "رز نوار" (رز سیاه) محل پاتوق صادق هدایت بوده است. آذر، فیروز، فردوسی و تهران پالاس نیز از دیگر کافه‌های مشهور آن زمان است. از پنجاه – شصت سال پیش کم کم مردم عادی از طبقه متوسط نیز راهی کافه‌ها شدند. مدت زمانی است که کافه را" کافی شاپ" هم می‌گویند.

کافه لوکس

از زمان‌های قدیم بگذریم و بیائیم به سراغ امروز خودمان که هنوز حرف از دهان آدم در نیامده، طرف می‌گوید: بریم با هم یک قهوه بخوریم. امروز دیگر کافه رفتن تجمل به حساب نمی‌آید. کاری است عادی و روزمره که برای بعضی‌ها، به ویژه آنهایی که در اروپا زندگی می‌کنند، بدون آن، اصلا زندگی مفهوم دیگری پیدا می‌کند. اما با وجود آنکه کافه رفتن تجمل نیست، برای خیلی‌ها هنوز لوکس بودن محل از شرایط اولیه است.

در گذشته‌های دور در اروپا هم مساله لوکس بودن محل تجمع مطرح بوده است. اما امروز اگر برای آدم‌های مسن همچنان فضای لوکس کافی شاپ از واجبات باشد احتمالا برای جوانانی که در اروپا زندگی می‌کنند، بیشتر فضای گرم و صمیمانه مورد نظر است.

 

 رفرنس: dw-world.de

برچسب ها: قهوه ، نوشیدنی قهوه ، انواع نوشیدنی قهوه ، انواع قهوه،تاریخچه قهوه،تاریخ قهوه

 

اشتراک گذاریتوییتاشتراک گذاری
پست قبلی

تصیح رنگ پوست

پست بعدی

پاک کننده ها(اولین مرحله پاکسازی پوست)

نایس کلوب

نایس کلوب

پست بعدی
پاک کننده ها(اولین مرحله پاکسازی پوست)

پاک کننده ها(اولین مرحله پاکسازی پوست)

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • 5k
  • 110
  • 54.1k
  • 168k
  • روند
  • دیدگاه ها
  • آخرین
معجزه آب خیار برای پوست صورت و طرز گرفتن آب خیار

معجزه آب خیار برای پوست صورت و طرز گرفتن آب خیار

اردیبهشت 11, 1400
مشکل پوستی دیس هیدروز

مشکل پوستی دیس هیدروز

تیر 23, 1400
آموزش برطرف کردن افتادگی فک (با تصویر)

آموزش برطرف کردن افتادگی فک (با تصویر)

تیر 20, 1392
گیاهان و میوه های مورد استفاده در ساخت فرآورده های آرایشی و خواص آنها، بخش چهارم

گیاهان و میوه های مورد استفاده در ساخت فرآورده های آرایشی و خواص آنها، بخش چهارم

فروردین 27, 1392
جوشهای سر سیاه و سر سفید و چند درمان خانگی

جوشهای سر سیاه و سر سفید و چند درمان خانگی

271
زونا چیست و توصیه های ساده و سودمند برای درمان زونا

زونا چیست و توصیه های ساده و سودمند برای درمان زونا

248
ماسک از بین برنده ی جوش های چرب زیر پوستی

ماسک از بین برنده ی جوش های چرب زیر پوستی

243
لیمو و تاثیر آن در زیبایی پوست دست و صورت

لیمو و تاثیر آن در زیبایی پوست دست و صورت

196
یک درمان قدیمی برای جلوگیری از ریزش مو

یک درمان قدیمی برای جلوگیری از ریزش مو

تیر 19, 1400
موهای خشک و بی روح

موهای خشک و بی روح

تیر 27, 1400
آفتاب و تاثیرات آن بر پوست

آفتاب و تاثیرات آن بر پوست

تیر 19, 1400
کرم ها و امولسیون های مایع برای پاک کردن صورت

کرم ها و امولسیون های مایع برای پاک کردن صورت

تیر 19, 1400

جدیدترین ها

یک درمان قدیمی برای جلوگیری از ریزش مو

یک درمان قدیمی برای جلوگیری از ریزش مو

تیر 19, 1400
موهای خشک و بی روح

موهای خشک و بی روح

تیر 27, 1400

درباره ما


لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ، و با استفاده از طراحان گرافیک است، چاپگرمت م بیلم بل نیبلمه مک بلتک ملتیب لکمت ن تیمبله لم بلنتی ه یبنلک منلب ب ها و متون بلکه روزنامه و مجله در ستون و سطرآنچنان که لازم است، و برای شرایط فعلی تکنولوژی مورد نیاز، و کاربردهای متنوع با هدف بهبود ابزارهای کاربردی می باشد، کتابهای زیادی در شصت و سه درصدلورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ، و با استفاده از طراحان گرافیک است، چاپگرها و متون بلکه روزنامه و مجله در ستون و سطرآنچنان که لازم است، و برای شرایط فعلی تکنولوژی مورد نیاز، و کاربردهای متنوع با هدف بهبود ابزارهای کاربردی می باشد، کتابهای زیادی در شصت و سه درصد

یک درمان قدیمی برای جلوگیری از ریزش مو

یک درمان قدیمی برای جلوگیری از ریزش مو

تیر 19, 1400
موهای خشک و بی روح

موهای خشک و بی روح

تیر 27, 1400
آفتاب و تاثیرات آن بر پوست

آفتاب و تاثیرات آن بر پوست

تیر 19, 1400

راه های ارتباطی


آدرس : تهران ،خیابان آزمایشی ، کوچه آزمایشی پلاک 2

تلفن : 0212345678

تلفن : 0212345678

ایمیل : info@nicecloob.com

موبایل: 0919876543

فکس : 0212345678

کلیه حقوق مادی و معنوی سایت محفوظ میباشد ، قابل ذکر است کپی برداری از محتوا فقط با ذکر منبع مجاز میباشد | طراحی و اجرا توسط تارینوتک

بدون نتیجه
نمایش همه نتایج
  • صفحه اصلی
  • زیبایی
    • از گوشه کنار
    • رژیم غذایی
    • معرفی محصولات
    • ورزش صورت
  • مراقبتی
    • بدن
    • پوست
      • نرمال
      • چرب و مختلط
      • خشک
      • حساس
      • بیماری های پوستی
    • مو
    • ناخن
  • مطالب خواندنی
  • مطالب آموزشی
  • معرفی محصولات
  • مشاوره
    • پزشک
    • متخصص زیبایی
  • درباره ما

کلیه حقوق مادی و معنوی سایت محفوظ میباشد ، قابل ذکر است کپی برداری از محتوا فقط با ذکر منبع مجاز میباشد | طراحی و اجرا توسط تارینوتک

خوش آمدید!

به حساب خود وارد شوید

فراموشی رمز عبور ؟ ثبت نام

ساخت حساب کاربری!

فرم زیر را برای ثبت نام تکمیل نمایید

همه فیلد ها ضروری اند وارد شدن

رمز عبور خود را بازیابی کنید

لطفاً ایمیل یا نام کاربری خود را جهت بازیابی رمز عبور وارد نمایید

وارد شدن